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旬のオススメ料理◆はらこめし

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印刷ページ表示 更新日:2024年3月4日更新

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はらこ飯

旬の秋鮭とイクラをのせた炊き込みご飯「はらこめし」。はらことは鮭の腹の子(=イクラ)のことです。

脂ののった鮭の切り身を煮て、その煮汁で炊き込んだご飯の上にイクラと共にのせていただきます。

鮭の刺身を使った親子丼はよく見られますが、はらこめしは火の通った鮭を使うところがポイントです。(9月上旬~11月下旬)