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旬のオススメ料理◆はらこめし

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年9月27日更新

はらこ飯

旬の秋鮭とイクラをのせた炊き込みご飯「はらこめし」。はらことは鮭の腹の子(=イクラ)のことです。

脂ののった鮭の切り身を煮て、その煮汁で炊き込んだご飯の上にイクラと共にのせていただきます。

鮭の刺身を使った親子丼はよく見られますが、はらこめしは火の通った鮭を使うところがポイントです。(9月上旬~11月下旬)