【No.7】世界に届けられる「山元町のサツマイモ」

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世界に届けられる「山元町のサツマイモ」

旬を迎えている「サツマイモ」。
東日本大震災で被災した沿岸部に整備された大区画の畑に約25ヘクタールの「サツマイモ」が栽培されています。
収穫されたサツマイモは、現在、出荷確認作業が行われており、約120トンが香港に輸出されます。
現地の方々からは「甘くてとても美味しい」と高い評価を得ており、今後は、干し芋などの加工品の輸出にも取り組まれます。

　　　　
                  出荷前のサツマイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サツマイモ畑（収穫直前）

　　　　
　　　　　　　　選別作業中のサツマイモ                                                     選別後のサツマイモ

　　　　
     温度13度、湿度99％で熟成中のサツマイモ 　　　　　　　　　　　　　　キュアリング(蒸気で蒸す)前のサツマイモ
     この工程により糖度が上がります。  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この工程により収穫時の傷を修復します。